After 8-1/2 chapters of starting web pages with
  <?xml version=”1.0″ encoding=”UTF-8″?>,
the author suddenly springs a new version on us on page 359:
  <?xml version=”1.0″ encoding=”iso-8859-1″?>!

I don’t know why she did that — presumably it’s a mistake.  But the good news is that it doesn’t
matter:  you can expect to get similar results with either character set specified.